美食菜谱： 辣椒苦瓜

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清脆，辣中带苦。

本味咸鲜

熟炒

苦瓜250克,辣椒(红,尖)100克,辣椒(青,尖)100克

植物油30克,盐2克,白砂糖10克,味精1克

　　1. 将苦瓜刷洗干净，纵向剖开，挖去瓤和籽，洗净；
　　2. 切成粗丝，放沸水中焯一下，捞出；
　　3. 青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽，洗净，切成丝；
　　4. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放入青红椒丝；
　　5. 炒出辣味后加精盐炒匀，盛出；
　　6. 炒锅内再放植物油，油热后倒入苦瓜丝，煸炒几下；
　　7. 加精盐、白糖和少许水，炒至开锅；
　　8. 倒入炒过的青红椒丝，加味精炒匀，盛入盘内即可。

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。