美食菜谱: 黄精炒鳝丝
菜系
私家菜 肺调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 子宫脱垂食谱
口味
咸鲜味
工艺
生炒
主料
冬笋100克,鳝鱼150克
辅料
黄精6克
调料
料酒5克,大葱10克,姜2克,酱油5克,花生油15克,盐2克
做法
1. 黄鳝剖开,洗去血水,切丝。
2. 冬笋、姜、葱洗净切丝。
3. 炒锅置旺火上,加入花生油烧七成热,加入姜、葱、鳝丝、料酒、酱油、精盐、黄精、冬笋炒熟,装盘即可。
2. 冬笋、姜、葱洗净切丝。
3. 炒锅置旺火上,加入花生油烧七成热,加入姜、葱、鳝丝、料酒、酱油、精盐、黄精、冬笋炒熟,装盘即可。
制作要决
煮制时急火快炒,汤汁要紧裹着鳝丝。
小提醒-食物相克
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
黄精:黄精忌酸、冷食物。
黄精:黄精忌酸、冷食物。
小提醒-健身提示
此菜具有补肺益气,滋阴强精的功效。适用于治疗咳喘日久、体虚乏力、肺肾阴虚。