美食菜谱： 香拌辣黄瓜

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香辣脆嫩，口味咸鲜辣。

辣味

拌

黄瓜500克

大葱100克,香菜50克,青椒100克,味精5克,盐3克,香油25克

　　1.黄瓜洗净，切成丁；香菜洗净，切成末；葱切成豆瓣葱；辣椒切成末。
　　2.将黄瓜丁、香菜末、豆瓣葱、辣椒末装盘。加入味精、盐、香油调好口味，拌匀即可。

　　选择原料青椒时应选择小青辣椒，味道更好。

　　黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。