美食菜谱： 皮蛋红椒

私家菜

香辣

拌

松花蛋（鸭蛋）250克

辣椒(红,尖)100克

辣椒油15克,蚝油20克,香菜10克,大蒜（白皮）5克

　　1.红椒放在炉火上烤，烤至表皮略焦，清洗并把皮剥干净；
　　2.红椒过凉水后用吸纸吸干水分，全部切丝；
　　3.皮蛋剥壳，切成4瓣备用；
　　4.香菜、大蒜切末，加调味料拌匀盛在碗里，先淋一半的酱汁跟红椒拌匀；
　　5.把皮蛋、红椒摆盘，最后淋上全部的酱汁即可。

　　宴客或者聚餐两相宜，形状美观，口感又好，不需花太多时间处理。

　　松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。