美食菜谱: 雪菜豆腐
菜系
私家菜
口味
微辣
工艺
炒
主料
豆腐(北)200克
辅料
芥菜80克,猪肉(瘦)100克,辣椒(红,尖)50克
调料
酱油10克,鸡精2克,淀粉(玉米)3克,盐3克,香油5克,青葱10克
做法
1.豆腐切丁,雪菜(芥菜)切小段,辣椒切斜片,青葱切段,瘦肉切小片加香油、盐、淀粉,腌10分钟;
2.热锅冷油炒瘦肉,肉丝呈白色时出锅;
3.油锅里再加一些油,爆炒香葱段,辣椒和雪菜;
4.切好的豆腐轻放锅中,加入瘦肉片,放少许的水、酱油、鸡精粉,盖住锅盖焖3分钟,豆腐入味,水收干即可
2.热锅冷油炒瘦肉,肉丝呈白色时出锅;
3.油锅里再加一些油,爆炒香葱段,辣椒和雪菜;
4.切好的豆腐轻放锅中,加入瘦肉片,放少许的水、酱油、鸡精粉,盖住锅盖焖3分钟,豆腐入味,水收干即可
制作要决
做法简单,雪菜特殊的风味经常会应用到其他菜肴里。