美食菜谱: 鸡肾鸭血
菜系
川菜 补血食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味
咸鲜味
工艺
烧
主料
鸡腰子300克,鸭血(白鸭)200克
辅料
豆豉30克,酸白菜30克
调料
豆瓣15克,大葱10克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,色拉油20克,淀粉(玉米)5克
做法
1. 鸡肾去筋膜,氽热待用;
2. 鸭血改成菱形块;
3. 锅内下油少许,加水豆豉、酸菜等炒出味,加鲜汤吃味;
4. 放入鸡肾、鸭血同烧至入味,收汁装盘,撒上小葱花即可。
2. 鸭血改成菱形块;
3. 锅内下油少许,加水豆豉、酸菜等炒出味,加鲜汤吃味;
4. 放入鸡肾、鸭血同烧至入味,收汁装盘,撒上小葱花即可。
制作要决
1. 烹制此菜前,可将氽过的鸡肾用吃味的鲜汤浸泡入味;
2. 烧制时间不宜过长,以防鸭血过老。
2. 烧制时间不宜过长,以防鸭血过老。
小提醒-食物相克
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
小提醒-健身提示
1. 鸡肾富含蛋白质、脂肪、铁、磷等;
2. 鸡肾具有益精补肾、壮阳、行气的功效。
2. 鸡肾具有益精补肾、壮阳、行气的功效。