美食菜谱: 麻辣萝卜干
菜系
川菜 私家菜 健脾开胃食谱
特色
麻辣香脆。
口味
麻辣味
工艺
拌
主料
胡萝卜500克
辅料
花生50克
调料
酱油50克,醋20克,白砂糖25克,味精2克,辣椒油25克,花椒2克,大葱25克
做法
1. 将胡萝卜洗净,用细绳串起来,挂于通风处晾至八成干;
2. 取下用温水泡软,洗净后切成丝;
3. 花生米剁碎,葱白切末,放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。
2. 取下用温水泡软,洗净后切成丝;
3. 花生米剁碎,葱白切末,放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。
制作要决
配料花生应选择油炸花生米。
小提醒-食物相克
花生:对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。