美食菜谱： 芝麻鸭肝1

私家菜

炸

鸭肝。

芝麻,粉丝。

盐,味精,胡椒粉,姜汁,料酒,香油。

　　支持单位：中国全聚德集团股份有限公司 北京全聚德西翠路店
　　操作：刘志遵 总厨师长
　　制作方法：
　　鸭肝出片，拍上玉米粉，鸡蛋，白芝麻制成半成品待用；炒锅热锅凉油，油温七成热时，放入鸭肝炸制，改刀后放入容器。
　　视频：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817819.shtml