美食菜谱： 参芪首乌鸡

药膳偏方

特点：肉嫩汤香。##功效：养血益肾，补中益气。##何首乌味甘涩，性微温。它有补肝肾、益精血、促进造血功能、涩精止##遗、黑发固齿等功效；党参、黄芪补气健脾，促进抵抗力，改善体质，适用于一切气血虚损之症。

制首乌100 克,嫩鸡1 只,党参30 克,黄芪30 克,姜块15 克,葱2根,花椒10 粒,细盐6 克,料酒10 克。

　　1.将鸡杀后，热水烫去毛，剖腹去内脏，去爪、头，洗净；何首乌、党
　　参、黄芪洗净，并用水适量煎30分钟，去渣留汁。
　　2.将砂锅置旺火上，加清水适量，并将上药汁加入，然后放入鸡肉、姜
　　片、葱结、花椒、料酒，用小火炖1小时。至肉快烂时，加入细盐炖至肉软烂即成。