美食菜谱: 冬瓜蚝豉汤
菜系
美味粥汤
工艺
烧
主料
冬瓜,生蚝豉,海带各适量。
调料
(1)葱,姜,色拉油各适量。(2)高汤,盐,味精,鸡精各适量。
做法
1.冬瓜去皮去瓤,切块,焯水。海带洗净,切片,焯水。
2.生蚝豉清水浸泡清洗,用开水泡发。用调料(1)爆香。
3.原料放入锅中,加入调料(2),慢火烧制。
2.生蚝豉清水浸泡清洗,用开水泡发。用调料(1)爆香。
3.原料放入锅中,加入调料(2),慢火烧制。
制作要决
因油蚝豉鲜味不及生蚝豉,所以选用生蚝豉。
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