美食菜谱： 梅花香芋

美味糕点

形如梅花，晶莹透明，甜香软滑。

澄粉250克,猪油,可可粉等适量。 香芋250克,白糖,核桃仁,芝麻等适量。

　　1、蒸。将澄粉放盆内，倒入开水并用面捧搅匀，稍凉后加猪油擦匀制成澄粉面团；
　　2、芋头去皮煮熟压成泥，入炒锅中加白糖炒干水汽，下入猪油炒至“翻沙”起锅，同时将桃仁、芝麻烤香压碎，拌入炒好的芋泥中和成馅心；
　　3、将皮拌下10个面剂包入馅心，用花钳子捏成梅花形放入盘中，将少量面团加入可可粉、揉匀成咖啡色，在盘子里做成梅花的枝干形。最后入笼蒸3分钟即成。
　　贴士：造型要美观，芋泥要炒翻沙。