美食菜谱： 家乡芝士蛋糕

美味糕点

馅皮：面粉225克,发粉10克,砂糖50克,牛油150克,水75克；填充料：利确达芝士500克,雪利忌廉100克,砂糖125克,面粉50克,厚忌廉35克,酸忌廉300亳升,蛋黄6个,蛋白6个；

　　馅皮：
　　1)把面粉，发粉和砂糖混合搅拌，再加入水和牛油于结合成形，覆盖上不透水纸，冷却1小时；
　　2)把炉预热至180C；
　　3)将23厘米的模具两侧和底部涂满油脂，张贴上馅皮；
　　4)放在低架上，以中低火烘局8-10分钟，冷却之。
　　填充料：
　　1)除蛋白外，把所有材料混合搅拌，直至柔软；
　　2)搅拌蛋白直至成形，之后加入混合物1；
　　3)注入馅皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分钟；
　　4)冷却1-2小时，撒上糖霜点缀上桌。