美食菜谱： 挂霜地瓜条

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瓜条香甜脆酥，系鲁菜之特色烹制方法之一。

甜味

挂霜

甘薯300克

白砂糖50克,植物油30克

　　1.地瓜去皮切长条，放温植物油中炸透，呈金黄色。
　　 2.勺内加清水50克及白糖，用小火搅炒，糖起大水泡变小泡，刚开始变稠时，速投入地瓜条，撤火颠翻不停，直至地瓜条粘裹上一层白霜似的糖为止，盛盘即成。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；甘薯又称地瓜。

　　甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
　　红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。