美食菜谱： 芹菜拌三丝

清爽凉菜

色泽调和，脆嫩鲜香。

芹菜400克,笋,水发香菇各80克,香干30克,姜末,白糖,味精,绍酒少许,盐8克,芝麻油10克,熟花生油20克。

　　1、芹菜去叶洗净，切成3厘米长的段，在沸水锅中烫一下，捞出摊开冷却。
　　2、把冬菇、笋、香干切成细丝，投入沸水中烫熟然后捞起，沥干水分，倒入熟花生油拌和，然后和芹菜及各种调料再次拌匀，最后淋上芝麻油即成。