美食菜谱： 炒芙蓉虾

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芙蓉虾洁白滑嫩，鲜香可口。

咸鲜味

熟炒

对虾250克

香菜30克,火腿15克

鸡蛋清120克,牛奶50克,植物油15克,盐2克,味精2克,大葱5克,姜汁5克,胡椒粉1克

　　1.大虾去头、皮和尾，切成大粒，用姜汁油水氽出备用。
　　 2.鸡蛋清加凉高汤100克、鲜牛奶、盐、味精、白胡椒粉调匀，放入虾粒。
　　 3.热勺内加植物油烧温，放入芙蓉虾，用慢火炒熟，盛入盘中，撒上火腿末，上桌时随带香菜末碟。

　　对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。