美食菜谱： 干贝瘦肉粥

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清香味

煮

稻米30克,糯米30克,干贝80克,猪肉(瘦)100克

姜2克,色拉油10克,盐2克,淀粉(豌豆)20克

　　1.干贝洗净，用水浸1小时，取起撕成丝，浸干贝的水留用。
　　2.生净猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉拌匀，再加色拉油拌匀。
　　 3.把两种米一起洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入热水3杯搅匀（包括浸干贝之水），加盖高火10分钟，煲盖要有小孔，或留有一小洞疏气，以免粥水溢出。
　　4.改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。

　　稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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