美食菜谱： 家常回锅肉

家常菜谱

正宗的回锅肉，应该用香蒜苗做。

郫县豆瓣,甜面酱,可挂瓶的酱油

　　用姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉煮至8成熟，急冻后切片，回原汤汆散，捞出
　　姜蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加点焯过水的豌豆角
　　热锅凉油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起灯盏窝
　　下甜面瓣炒香，下配料、鸡精、酱油、料酒、转大火翻炒
　　出锅！