美食菜谱： 酸豆角炒肉末

家常菜谱

选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。

酸豆角250克,猪肉（肥瘦各半200克）,蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油,精盐,味精,酱油各适量。

　　1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
　　2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。