美食菜谱： 菠萝羊肉

家常菜谱

特点：酸甜略辣，色泽悦目。##功效：健胃和中。##菠萝是南方的佳果，它营养丰富，含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、##有机酸和各种维生素及钙、磷、铁、钾等无机盐。菠萝有消食止泻、清暑解渴等功效，并有补脾胃、强精神、理气和中的功效。故胃炎、腹胀院痛、胃、十二指肠溃疡等患者食用本品，有缓中止痛的功效。菠萝中还含有一种跟胃液相似的酵素，可以分解蛋白质，帮助消化。所以消化不良、食欲不振、脾胃虚弱等病人，在饭后吃点菠萝大有好处。

菠萝200 克（或菠萝罐头1 瓶）,羊肉300 克,青椒2 个。鸡蛋半个,木耳少许,盐,胡椒,酒,醋,淀粉,面粉,白糖,西红柿酱及食油各适量。

　　1.把羊肉切成小方块，菠萝去皮、心切成1厘米厚、2.5厘米宽的方块，青椒也切成同样大小的方块。木耳用水发好。
　　2.将少量盐和胡椒粉撒到肉块上，再加酒和少量淀粉拌匀，腌渍一下。
　　3.把鸡蛋、淀粉、面粉、水混合制成面糊，将上述小肉块蘸上糊，入温
　　油锅内炸至金黄色捞出。
　　4.用1勺（喝汤用的小勺）盐、3勺白糖、6勺醋、1勺料酒、4勺西红柿酱加淀粉和适量的水对成味汁。
　　5.炒锅放油烧热，下青椒片煸炒片刻即出锅，然后再炒菠萝和木耳，加
　　上味汁，烧开后放炸好的肉块和青椒片，即可出锅食用。