美食菜谱： 清炒豌豆

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清香不腻，口感脆嫩。

咸鲜味

清炒

豌豆500克

猪油（炼制）25克,大葱10克,姜5克,盐4克,味精2克,料酒10克,香菜5克

　　1. 将豌豆拣去杂质，用清水洗净，捞出控净水分；
　　2. 锅内下入少许猪油，用旺火烧至五、六成热时，用葱姜丝爆锅；
　　3. 倒入豌豆翻炒，烹入料酒，加精盐、味精、香菜段，炒至豌豆断生即成。