美食菜谱： 空心菜拌花仁

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清香味

拌

空心菜300克

花生仁（生）50克

芥末5克,芥末油5克,香油5克,盐3克,味精2克,白醋2克

　　1. 将空心菜洗净，切成颗粒，放入沸水锅中氽熟晾冷；
　　2. 花生米入沸水锅内氽水，剥去壳；
　　3. 将芥末、芥末油、香油、盐、味精、白醋放入空心菜和花生仁中拌匀，装盘即成。

　　空心菜氽水断生即可，不宜太熟，以免影响口感；也可根据口味的需要增加其他调料。

　　花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。