美食菜谱： 排骨冬瓜汤

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咸鲜味

烧

猪排骨(大排)500克,冬瓜300克

盐10克,鸡精2克,胡椒粉2克

　　1. 排骨剁小块，用温水煮开，去血汤；
　　2. 冬瓜去皮去籽，切成和排骨一样大小的块，入开水汆一下捞出；
　　3. 锅内放水，入排骨煮开后，用小火炖烂，排骨煮到八成熟时，将冬瓜放入汤内同煮；
　　4. 加适量盐、鸡精、胡椒粉即可。

　　冬瓜和排骨要分开汆汤，才能维持彼此原有的味道。