美食菜谱： 木耳炒肉

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咸鲜味

炒

木耳(干)15克,猪肉(瘦)200克

胡萝卜25克,青椒25克,小麦面粉15克

酱油15克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)10克

　　1. 木耳泡发，择去木耳根；
　　2. 再将剩下的木耳用面粉抓一下，揉一揉；
　　3. 冲洗干净，控干水分后放进开水中汆一下，捞出再次控水；
　　4. 肉片用水淀粉浆一下；
　　5. 胡萝卜切片；
　　6. 青椒切小段；
　　7. 坐锅点火倒油烧热，下肉片炒熟；
　　8. 放入胡萝卜、青椒，再少烹点酱油翻炒；
　　9. 然后倒入木耳，一起炒，临出锅前放点盐、味精炒匀即可。

　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。