美食菜谱： 清蒸桂花鱼

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咸鲜味

清蒸

鳜鱼600克

植物油30克,大葱15克,姜10克,胡椒粉2克,盐3克,生抽15克

　　1. 新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用；
　　2. 姜去皮，洗净，剁碎；
　　3. 葱去根，洗净，剁碎；
　　4. 用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身；
　　5. 然后用碎姜沫铺匀鱼身；
　　6. 把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟；
　　7. 蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽（即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油）；
　　8. 再然往鱼身上均匀地铺上葱碎；
　　9. 另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟；
　　10. 把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用。