美食菜谱： 炒蚕豆

家常菜谱 便秘食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

清香味

炒

蚕豆400克,冬菜25克,冬笋50克

酱油5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,花生油50克,姜2克,白砂糖3克,香油10克

　　1. 将鲜蚕豆剥去皮；
　　2. 冬笋洗净，切丁；
　　3. 冬菜、姜均切末；
　　4. 将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；
　　5. 锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；
　　6. 煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。

　　蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。