美食菜谱： 炖啤酒鸡

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鸡肉酥烂，补气健胃。

咸鲜味

原炖

童子鸡600克

啤酒1000克

花生油40克,盐5克,料酒10克,味精3克,白砂糖5克,大葱30克,姜15克

　　1. 将小鸡洗净，剁成3厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，控净水分。
　　2. 勺内放花生油烧热，放入葱段、姜块煸出香味来，倒入鸡块炒至断生，烹入料酒，继续煸炒，加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精，用白糖调成浅黄色，小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜，出勺装大汤碗即可。