美食菜谱： 甜椒拌牛肉

家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱

香辣

拌

牛肉（瘦）1000克

香菜20克,青椒50克,辣椒(红,尖)50克,柿子椒50克

花椒4克,盐4克,辣椒油10克,植物油10克,白砂糖3克,江米酒7克,酱油5克,大葱5克,姜4克

　　1. 牛肉切丝，在碗中加白糖、酱油搅匀；
　　2. 香菜择洗干净，切末；
　　3. 青椒、红椒和黄椒（柿子椒）洗净，去蒂，切丝；
　　4. 葱切斜段，姜切丝；
　　5. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
　　6. 均放入滚水中氽烫，捞起，再浸入凉开水中过凉；
　　7. 锅中倒适量水烧开，放入牛肉丝氽烫，捞起后盛在碗中，加精盐、辣椒油、花椒油、米酒、青椒、红椒、黄椒丝、香菜搅拌均匀，即可端出。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。