美食菜谱： 老板鱼炖酸菜豆腐汤

家常菜谱

咸鲜味

炖

孔鳐750克

酸白菜150克,豆腐(北)250克,粉条50克

盐10克,味精3克,料酒7克,花生油30克

　　1. 将老板鱼（孔鳐）洗净，放入沸水锅中焯水，去沙后斩成块；
　　2. 酸菜、老豆腐分别洗净，切成粗丝和块；
　　3. 粉条用水泡软备用；
　　4. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热，放入老板鱼块，烹入料酒，略翻炒；
　　5. 取沙锅一只，放入老板鱼块、酸菜丝、老豆腐块、粉条、倒入高汤，加上味精、精盐、上炉用小火炖半小时左右即成。

　　酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。