美食菜谱： 肉片口蘑炖白菜

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咸鲜味

炖

猪肉(肥)150克,猪肉(瘦)150克,口蘑100克

白菜50克,胡萝卜50克

盐4克,味精3克,料酒10克,酱油10克,大葱5克,姜5克,大豆油40克,香油3克,胡椒粉2克

　　1. 将猪肉切成薄片；
　　2. 水发口蘑洗净泥沙，切成片；
　　3. 白菜洗净，切成条；
　　4. 姜、葱切末；
　　5. 胡萝卜洗净，切成菱形片；
　　6. 将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，加入葱末、姜末煸出香味，放入猪肉片煸炒；
　　7. 烹入料酒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、胡椒粉，烧开后撇净浮沫，转用小火炖10分钟左右；
　　8. 另取一锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白菜煸炒至软，倒入猪肉片，加水发口蘑、胡萝卜；
　　9. 烧沸后转用小火再炖10分钟，淋上香油即可。