美食菜谱： 蒜泥拌笋瓜丝

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色泽淡黄，瓜丝均匀，酸咸鲜辣。

蒜香味

拌

西葫芦1000克

香菜25克,大蒜（白皮）40克

香油20克,盐4克,味精1克,醋20克

　　1. 将笋瓜洗净切成4瓣，去掉瓜瓤；
　　2. 放入笼内，开锅后蒸5分钟取出；
　　3. 用筷子搅成丝，放入凉开水内泡透；
　　4. 捞起沥干水分，放入大碗内；
　　5. 将大蒜去皮洗净，捣成泥待用；
　　6. 将精盐、味精、醋、麻油调匀；
　　7. 浇在笋瓜碗内，加入香菜梗、蒜泥拌匀，盛入盘内即成。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。