美食菜谱： 蚝油猪手煲

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色泽红亮，入口醇香。

咸鲜味

煮

猪蹄1000克

香菇（鲜）50克,花生仁（生）50克

蚝油15克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,黄酒15克,酱油10克,色拉油10克,淀粉(玉米)5克,盐5克,胡椒粉2克

　　1. 猪蹄拆下大骨，适当切块；
　　2. 葱、姜、蒜洗净，切末；
　　3. 花生仁用温水泡软，剥去表皮；
　　4. 香菇切片；
　　5. 锅中放入色拉油，把、葱、姜、蒜、蚝油、香菇一起下锅，略炒；
　　6. 倒入黄酒、酱油及500克水，然后把猪蹄、花生仁、精盐、胡椒粉放进锅中，用小火慢煮；
　　7. 待猪蹄熟烂，勾入水淀粉，盛在煲锅中烧开即可。

　　花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。