美食菜谱： 西洋菜煲生鱼

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咸鲜味

原炖

鲤鱼800克,豆瓣菜200克

杏仁50克,蜜枣30克

植物油50克,陈皮3克,盐4克,味精2克,料酒15克,姜10克

　　1.　将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；
　　2.　鱼肉剁成适当大小的段；
　　3.　姜去皮洗净切片备用；
　　4.　锅内倒油烧热，放入鱼肉炸至金黄，撇去多余油分；
　　5.　加入料酒、姜片，倒入沸水，放入西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮稍煮；
　　6.　将鱼、西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮倒入少锅中，用小火煲2～3小时；
　　7.　出锅前放入盐、味精即可。

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。

　　鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
　　杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
　　蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）