美食菜谱： 酸菜文蛤汤

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此菜咸鲜味美，略带酸辣，营养丰富。

酸甜味

炒

蛤蜊500克

酸白菜150克

姜5克,大蒜（白皮）5克,盐4克,味精2克,猪油（炼制）20克,胡椒粉4克,泡椒15克

　　1. 文蛤剖开洗净；
　　2. 酸菜切块；
　　3. 泡椒切末；
　　4. 锅内放入猪油烧热，下泡椒、姜末、蒜末炒出香味，然后放入酸菜炒香，加入鲜汤、文蛤（蛤蜊），调入盐、味精、胡椒粉烧熟入味，起锅装盘即可。

　　油温四成热时下调辅料；文蛤烧熟即可，不宜久煮。

　　蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
　　酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
　　免费