美食菜谱： 银芽炒鲜奶

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咸鲜味

炒

绿豆芽160克,鸡蛋清100克,牛奶250克

金华火腿15克

姜15克,盐1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,植物油50克

　　1. 姜洗净去皮切丝；
　　2. 火腿剁碎成蓉待用；
　　3. 烧锅至大热，下油，爆香姜丝、银芽（绿豆芽），快兜数下，取出沥干水分；
　　4. 鲜奶、蛋清加盐、胡椒粉、干淀粉拌匀；
　　5. 锅上火下油烧热，倒入上列材料及银芽，兜炒至凝固，上碟撒金华火腿蓉即成。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。