美食菜谱： 鲫鱼莲藕煲

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咸鲜味

原炖

鲫鱼400克,莲藕200克

胡萝卜80克

姜5克,黄酒15克,盐4克,味精2克,植物油50克

　　1.　将鲫鱼刮起鳞、去鳃、去内脏洗净沥干；
　　2.　莲藕、胡萝卜洗净切成滚刀块待用；
　　3.　锅内倒油烧至六成热，放入鲫鱼两面煎黄出锅；
　　4.　沙锅内倒适量清汤，放鲫鱼、莲藕、姜片、黄酒，大火烧开，改小火煲2小时；
　　5.　放入胡萝卜，小火煲30分钟，加盐、味精即可。

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。

　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。