美食菜谱： 鸡丝豌豆

家常菜谱 老人食谱 围孕期食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

甜味

炒

豌豆50克,鸡胸脯肉200克

鸡蛋清20克

植物油50克,料酒25克,盐2克,味精2克,白砂糖30克,淀粉(玉米)30克

　　1. 鸡脯肉切丝放在碗里加蛋清、淀粉抓匀；
　　2. 豌豆入沸水锅中焯一下；
　　3. 炒锅坐火上倒油，三四成热时下入鸡丝，划炒变色后倒出；
　　4. 炒锅中放入豌豆及料酒、高汤500克、盐、白糖，烧开后撇去浮沫，倒入鸡丝翻炒片刻，勾薄芡，撒味精推匀盛在汤碗里即可。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。