美食菜谱： 丹参海蜇煲

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咸鲜味

煮

海蜇皮500克

丹参15克

料酒10克,盐3克,味精3克,姜5克,大葱10克,香油5克

　　1. 海蜇用盐水浸泡30分钟，捞出沥干，切4厘米长的段；
　　2. 丹参洗净润透，切薄片；
　　3. 姜切片，葱切段；
　　4. 将丹参、姜片、葱段、料酒放入炖锅内，加水500克，置旺火上烧沸，用小火煲20分钟；
　　5. 加入海蜇、精盐、味精、香油煮熟即可。

　　海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
　　丹参：丹参畏碱水，反藜芦。