美食菜谱： 椰香芋头蒸排骨

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甜味

蒸

猪排骨(大排)300克,芋头300克

椰子100克

酱油15克,料酒15克,盐5克,辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜5克

　　1. 将老椰子从顶端钻一个小孔，把其中的鲜椰汁倒出，备用；
　　2. 将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净；
　　3. 将猪肋排骨用清水洗净，剁成段；
　　4. 大芋头去皮洗净，切成小块；
　　5. 干红椒对半切开；
　　6. 将芋头块和猪肋排段放入大碗中，放入酱油、料酒、精盐、干红椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀，腌制15分钟；
　　7. 将腌制好的芋头块和猪肋排段放入椰壳中，再放入蒸锅中，用旺火蒸制半小时，将椰壳取出，撒入葱末即可。

　　芋头：芋头忌于香蕉同食。