美食菜谱： 油煎蛋片

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咸鲜味

煎

鸡蛋400克

小麦面粉20克

酱油2克,香油1克,醋2克,猪油（炼制）30克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,淀粉(玉米)2克

　　1. 将鸡蛋煮熟；
　　2. 鸡蛋放凉水中浸泡，去皮，横切成片，两面均匀地涂面粉；
　　3. 葱、姜切成末放入碗内；
　　4. 碗内加酱油、醋、精盐、味精、香油、水淀粉及清汤调成糊备用；
　　5. 放猪肉至炒锅上，上火烧至六成热，将蛋片逐一放入锅内，当煎至两面都呈金黄色；
　　6. 将调成的糊倒入，颠翻炒片刻即可装盘上桌。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。