美食菜谱: 烩双耳
菜系
家常菜谱 营养不良食谱
特色
汤明亮有光,味鲜香适口。
口味
咸鲜味
工艺
烩
主料
银耳(干)6克,羊耳200克
辅料
豌豆8克
调料
淀粉(玉米)20克,盐5克,味精2克,小葱5克,姜5克
做法
1. 把熟羊耳用开水稍烫一下;
2. 再把皮剥掉,切成细丝;
3. 银耳拣洗干净,挤干水,切成丝;
4. 锅内放入清汤,把羊肉丝、银耳丝和豌豆放入锅内;
5. 加入调料,加热烧开水去浮沫,用淀粉勾芡,盛入汤盘即成。
2. 再把皮剥掉,切成细丝;
3. 银耳拣洗干净,挤干水,切成丝;
4. 锅内放入清汤,把羊肉丝、银耳丝和豌豆放入锅内;
5. 加入调料,加热烧开水去浮沫,用淀粉勾芡,盛入汤盘即成。