美食菜谱: 烩鸭掌(一)
菜系
家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
特色
清香利口,鸭掌肥嫩。
口味
清香味
工艺
烩
主料
鸭掌150克
辅料
玉兰片50克,香菇(鲜)50克,青豆15克,火腿35克
调料
香油2克,芡粉10克,味精2克,料酒15克,白酱油5克
做法
1. 将熟鸭掌脱骨,切成四片;
2. 玉兰片、香菇、火腿分别切片;
3. 鸭掌放在炒锅里加两勺肉汤上火煮沸;
4. 放入白酱油、玉兰片、香菇、火腿、青豆、绍酒;
5. 勾米汤芡,上点明油、味精即成。
2. 玉兰片、香菇、火腿分别切片;
3. 鸭掌放在炒锅里加两勺肉汤上火煮沸;
4. 放入白酱油、玉兰片、香菇、火腿、青豆、绍酒;
5. 勾米汤芡,上点明油、味精即成。