美食菜谱： 白菜煮牛肉

家常菜谱 补虚养身食谱 贫血食谱

咸鲜味

煮

牛肉(肥瘦)400克,白菜300克

青蒜50克,大蒜（白皮）20克,大葱20克,姜10克,植物油10克,豆瓣酱10克,料酒10克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精1克

　　1. 将牛肉切片，用精盐、料酒、玉米淀粉拌匀上浆；
　　2. 白菜切块；
　　3. 分别将葱、姜、蒜切片；
　　4. 青蒜切段；
　　5. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入豆瓣酱、葱片、姜片、蒜片煸香，烹入料酒、酱油，加入清水，稍煮；
　　6. 捞净豆瓣酱的渣子，白菜块、青蒜段下锅煮烂，捞出放碗中，汤汁烧开；
　　7. 牛肉片放入锅中，再放入精盐、味精，待锅烧开，出锅即可。