美食菜谱： 红烧节瓜

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咸鲜味

红烧

节瓜700克

香菇（鲜）50克,猪肉(肥瘦)100克,虾米50克

姜3克,大蒜（白皮）5克,盐10克,味精2克,料酒15克,酱油25克,猪油（炼制）75克

　　1. 节瓜去皮青，放入沸油内炸至焦黄捞起；
　　2. 冬菇浸开成粗条；
　　3. 猪肉切丝条；
　　4. 用姜、蒜茸起锅，爆过猪肉、虾米，加入清水放入节瓜、冬菇、盐、味精、料酒、酱油，调粉芡上碟.

　　本品有油炸过程，需备猪油约1000克。