美食菜谱: 薏米炖里脊
菜系
家常菜谱
口味
咸鲜味
工艺
炖
主料
猪里脊肉250克,薏米50克
辅料
香附7克
调料
味精5克,盐5克,料酒10克,酱油10克
做法
1. 将薏米洗净,去皮后投入热水中浸泡一夜;
2. 将猪里脊肉洗净,切成片,放入碗内,用料酒、酱油拌匀,腌20分钟左右;
3. 将锅置于旺火上,把香附子放至纱袋中扎紧,与薏米一起放入锅中,加入清水(500毫升),炖1小时左右;
4. 取出香附子沙袋,倒入拌好的猪里脊肉烧沸;
5. 用小火炖15分钟左右,撒入精盐和味精即可。
2. 将猪里脊肉洗净,切成片,放入碗内,用料酒、酱油拌匀,腌20分钟左右;
3. 将锅置于旺火上,把香附子放至纱袋中扎紧,与薏米一起放入锅中,加入清水(500毫升),炖1小时左右;
4. 取出香附子沙袋,倒入拌好的猪里脊肉烧沸;
5. 用小火炖15分钟左右,撒入精盐和味精即可。