美食菜谱: 麻辣拌素火腿
菜系
家常菜谱 健脾开胃食谱
口味
麻辣味
工艺
炸
主料
素火腿400克
辅料
鸡蛋20克,黄豆粉100克
调料
花椒粉5克,盐5克,白砂糖5克,植物油100克,甜面酱10克,辣椒油25克
做法
1. 素火腿切成2厘米见方的块,鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊;
2. 盐炒香,加花椒粉、甜面酱、白糖和红油等调成味碟;
3. 炒锅烧热,注入植物油,烧至七成热,将素火腿块滚上蛋糊,逐一入锅炸至金黄酥时捞出装盘,带味碟入席。
2. 盐炒香,加花椒粉、甜面酱、白糖和红油等调成味碟;
3. 炒锅烧热,注入植物油,烧至七成热,将素火腿块滚上蛋糊,逐一入锅炸至金黄酥时捞出装盘,带味碟入席。
小提醒-食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。