美食菜谱： 清蒸冬菇凤爪

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咸鲜味

清蒸

鸡爪650克

香菇（鲜）50克

盐6克,味精5克,料酒20克,大葱10克,姜5克

　　1. 将鸡爪洗净，刮净黄皮，拆去跗跖骨；
　　2. 将鸡爪与跗跖骨一起放入沸水锅内，烫透捞出，再放入温水中洗净，装入罐内；
　　3. 葱切段，姜切片备用；
　　4. 将冬菇用温水浸泡，洗净，放入鸡爪汤罐内；
　　5. 倒入清汤（500克），加上精盐、味精、料酒、葱段、姜片，上屉蒸2个小时；
　　6. 取出后拣去葱段、姜片和跗跖骨不用，即可上桌。