美食菜谱: 腊肉炒荷兰豆
菜系
家常菜谱
口味
咸鲜味
工艺
炒
主料
腊肉(生)200克,荷兰豆150克
调料
小葱2克,大蒜(白皮)1克,盐2克,料酒10克,味精1克,植物油25克
做法
1. 腊肉洗净后上笼蒸熟;
2. 再取出晾凉后切片;
3. 荷兰豆择洗干净;
4. 锅置火上,放油烧热,下入腊肉片用小火煸炒至微卷;
5. 再加入葱、蒜、荷兰豆、料酒、盐炒至荷兰豆熟;
6. 出锅前加入味精即可。
2. 再取出晾凉后切片;
3. 荷兰豆择洗干净;
4. 锅置火上,放油烧热,下入腊肉片用小火煸炒至微卷;
5. 再加入葱、蒜、荷兰豆、料酒、盐炒至荷兰豆熟;
6. 出锅前加入味精即可。
制作要决
1.烹炒此菜时火不宜大,以免荷兰豆外焦里不熟。
2.腊肉本身带咸味,所以盐要少加一些。
2.腊肉本身带咸味,所以盐要少加一些。