美食菜谱: 普酥豆腐
菜系
清真菜 增肥食谱
特色
外焦里嫩,又甜又香。
口味
甜味
工艺
炸
主料
豆腐(南)500克
辅料
香菇(鲜)50克,油菜50克,豌豆15克
调料
花生油100克,酱油10克,盐2克,味精1克,花椒1克,大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,白砂糖35克,淀粉(玉米)20克
做法
1. 豆腐切成小长方块;
2. 豆腐块用油炸至呈金黄色捞出放在盘内;
3. 冬菇、油菜分别洗净切丝;
4. 锅内放油烧热,用葱、姜、蒜炸锅;
5. 加盐、花椒水、酱油、白糖,再把冬菇丝、油菜丝、豌豆放入锅里,加汤;
6. 汤开后放味精,用水淀粉勾汁,浇在炸好的豆腐上即成。
2. 豆腐块用油炸至呈金黄色捞出放在盘内;
3. 冬菇、油菜分别洗净切丝;
4. 锅内放油烧热,用葱、姜、蒜炸锅;
5. 加盐、花椒水、酱油、白糖,再把冬菇丝、油菜丝、豌豆放入锅里,加汤;
6. 汤开后放味精,用水淀粉勾汁,浇在炸好的豆腐上即成。
制作要决
本品有油炸过程,需备花生油约500克。免费