美食菜谱： 冰梅子姜炆鸡翼

西北菜

鸡中翼12只（约重1斤/600克）,子姜2两（80克）,蒜头2粒,红椒1/2只。

生抽及生粉各1汤匙,麻油1茶匙。芡汁：磨豉酱1/2汤匙,梅子酱4汤匙,水1杯,冰糖,生抽各2汤匙。

　　1、鸡翼洗净抹干，拌入腌料待10分钟。
　　2、子姜、蒜头切片；红椒切丝。
　　3、烧热3汤匙油，将鸡翼爆至金黄色，取出。
　　4、将锅内的油倒剩2汤匙，爆炒子姜、蒜片及红椒丝，加磨豉酱及梅子酱捞匀，鸡翼回锅同炒。
　　5、最后加入芡汁，煮滚后改用中火炆至汁浓及入味即可。