美食菜谱: 油爆河虾作者:佚名 日期:2024-09-02 字数:170字 阅读时间:1分钟 栏目:中餐美食-沪菜-米老师美食菜谱 菜系沪菜 特色河虾壳脆肉嫩,咸甜适中,色泽红亮,汁浓入味。 主料活河虾300克。食油,黄油,酱油,糖,味精,麻油,葱花,姜末。 做法 选鲜活河虾(每500克约60-75尾)剪去须脚。将炒锅置旺火加热倒入食用油,加热至八成热,投入河虾炸,捞出倒去油。锅内留底油放入葱花、姜末,煸香烹酒,加入酱油、糖、味精、汤略烧,待汤汁稠浓时放入河虾翻匀,淋上麻油出锅装盆堆成塔形。